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| 吃綠花椰菜防癌 只可蒸 |
發起人 sunnystar
 2013-11-13 07:50:03 IP:1.34.159.*** 吃綠花椰菜防癌 只可蒸 中廣公司 2013/11/12 美國研究人員說，想吃青花椰菜防癌，只可以蒸著吃，千萬別煮，別微波。 青花椰菜能防癌主要是靠蘿蔔硫素。而蘿蔔硫素需要靠青花椰菜裡的果芥子(酉每)合成。 美國癌症研究所研究人員發現，青花椰菜下水一煮，只要一分鐘或是用微波烹調，果芥子(酉每)就會消耗殆盡。 而蒸個三、四分鐘，甚至五分鐘，卻可以保存最多的果芥子(酉每)。 研究人員也發現，煮過或微波過的青花椰菜跟含有果芥子(酉每)的生鮮蔬菜一起吃，也可以合成蘿蔔硫素。 含果芥子(酉每)的生鮮蔬菜指的是十字花科的蔬菜，像大白菜、蘿蔔、西洋菜、高麗菜、甘藍菜、芥藍、大頭菜等等！ www.bcc.co |
