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| 毒澱粉簡易檢測方法 |
發起人 sunnystar
 2013-05-27 07:34:40 IP:1.34.159.*** 專家：冰過還Q彈 添加「順丁烯二酸」無誤！ 【2013/05/26 16:01報導】 毒澱粉事件持續蔓延，民眾大嘆食物都有毒，沒東西可吃。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑提出簡易檢測方法，只要將澱粉類食物放進冰箱，再取出食用時，如果口感沒有變硬、還是相當Q彈，那就應該是添加了「順丁烯二酸」。 毒澱粉事件爆發以來，目前受牽連的食品包括了粉圓、芋圓、板條、肉圓、豆花、粉粿、豆腐、炸雞、關東煮、天婦羅。澱粉類則有地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、清粉、澄粉、粗粉等。 台大食品科技研究所教授孫璐西指出，添加「順丁烯二酸」的澱粉加工食品都有一個共通點，那就是不管溫度如何變化，都還能保持不錯的口感。 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，要分辨「天然澱粉」及「化工澱粉」的方法，只要將加工食品放進冰箱，如果吃起來還是軟Q可口，沒有變硬，這就可能有問題。 http://www |
