| 《 社區討論版 》 |
| 台中羊肉爐•冠鴻羊雞城 |
發起人 ttr460624
 2010-01-17 12:11:52 IP:220.132.215.*** 冠鴻羊雞城(原原古烘爐羊雞城)使用正土產羊肉，每日以溫體處理好的新鮮羊肉突顯食材的新鮮度，在燉煮時採用ㄧ對ㄧ的方式，也就是ㄧ鍋一鍋的燉煮，ㄧ斤羊肉用三瓶米酒加上16種中藥食材，無添加味精和鹽調味，那種自然、古早的湯頭，清、香、純、正的滋味讓人印象深刻。 「遵循古法、忠於原味，是本店的原古之道。」第二代經營者蔡先生簡單的說出近二十年的經營理念，用木炭燉煮具有懷古的氣氛外，炭火溫度從高至低，整個過程更能突顯湯頭美味，採用古法煉製的羊肉爐在台灣已不多見，用傳統木炭取代瓦斯爐燉煮成為店中ㄧ大主要特色。 藥燉烏骨雞•燒酒雞 燒酒雞是先將雞肉過麻油後，加入獨家調配的16種中藥食材燉煮而成，口味獨特，是冬令進補的絕佳選擇。 清燉羊肉•湯頭清香 清燉羊肉適合推薦給不喜歡中藥湯頭的朋友，主要以白蘿蔔、薑片、白木耳和銀杏燉煮而成，味道清香，沒有中藥材的味道。 苦瓜烏骨雞•鮮美甘甜 獨特調配破補子、大蒜、蛤仔和香菇搭配苦瓜熬煮而成，這樣特有的搭配組合，呈現出甘美的好味道，要您親自來品嚐。 人氣推薦•熱炒烏骨雞 店中超人氣餐點，雖然看起來不起眼，不過因為它的前置作業相當繁複，烏骨雞在料理的過程中就用了二種油分開處理，味道豐富、滋味絕佳，而且薑片嚐起來香酥不辣可以直接入口。 麻油麵線•不吃不可 特選嘉義手工麵線，拌上調配好比例的麻油和豬油，加上蒜泥、蔥花，口味獨特，老闆強調是來原古一定要品嚐的美味之一。 單鍋燉煮•獨家特色 傍晚時分經過「原古」，您可以看見店外ㄧ個個的陶瓷鍋都用燒炭火的傳統方法燉煮羊肉，採用古法煉製的羊肉爐在台灣已不多見，用傳統木炭取代瓦斯爐來燉煮的方式成為店中ㄧ大主要特色。 【營業時間】下午４：００∼凌晨０２：００ 【餐點介紹】 ◎燉煮推薦 •藥燉羊肉 ６００／份 •清燉羊肉 ６００／份 •藥燉烏骨雞 ４００／半隻 ８００／全隻 •麻油烏骨雞 •苦瓜烏骨雞 •山藥烏骨雞 •脆筍烏骨雞 •蒜頭烏骨雞 •香菇烏骨雞 ◎熱炒薑片烏骨雞 ４００／半隻 ８００／全隻 ◎三絲肉卷 １５０／小份 ２５０／大份 ◎香煎魚肚 １５０元 ◎麻油麵線 ５０元 ◎各式現炒 營業地址：台中市西區五權路29-3號 營業電話：04-22273126 |
