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| 賴 新 魁 麵 館 |
發起人 ttr460624
 2009-09-26 14:21:52 IP:220.132.215.*** 賴新魁麵館數十年來的經營方式，早己成為地方上的傳奇，忠實顧客遍及全省，麵館內總是高朋滿座，人潮不斷，不但多家雜誌媒體聞名前來採訪，更有相當多的名人都是賴新魁麵館的老顧客。 賴新魁麵館於民國三十四年在三義市場旁開設，賴新魁本人己於八十三年去世，遷移至台十三線路旁後，目前由其兒子賴清水及孫子賴頁伯兩代共同經營，賴清水表示，麵館開設於戰後，當時物質條件不佳，不論是飲食店家或是顧客，於口味上大都不甚講究，但賴新魁努力鑽研出屬於自己的獨特風味，並以平實的價格供應，遂打響了名聲。 麵館第二代東家賴清水表示，他歷經祖孫三代用心經營的賴新魁麵館仍將繼續維持一貫的口味及品質。 大 骨 肉 麵 本麵館的招牌麵食-大骨肉麵-承襲六十年的傳統，不同於一般麵館以味精加味的方式，本麵館堅持以往以大骨換鮮湯的方法，做出美味又健康的大骨肉麵，加上價格平實，因此顧客趨之若騖風評極佳。 與其他麵館僅用大骨熬湯的作法不同，本麵館除了大骨熬湯之外還使用了60顆豬頭熬高湯，每天店家從4、5點起就開始清理豬頭，修面剔毛去蕪存菁，才能下到高湯燉煮。 本麵館精心熬製的湯頭不但香郁濃厚、滋味鮮美，用來燉熬的豬頭肉還可下麵，另外湯中的配料也捨棄一般麵店常用的小白菜、豆芽菜，而改用更香嫩的韭菜，因此顧客讚不絕口。 賴新魁麵館 總店﹕苗栗縣三義鄉中正路170-1號 037-872-600 |
