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| 嵐肉燥專賣店 |
發起人 ttr460624
 2009-08-19 11:48:32 IP:220.132.215.*** (媒體報導) 2005年2月17日蘋果日報副刊 2006年民視『綜藝大集合』專訪報導 2007年八大電視台「食在好味道」專訪報導 2009年1月2日「自由時報」專題介紹本店 2009年 太雅出版「傳統市場」一書，推薦本店為「必吃店家」 2009年3月22日大台灣旅遊網 TTNews 「生活休閒新聞版」報導 2009年6月27日蘋果日報「財經版」專題報導 【嵐肉燥專賣店】- 創立於1992年 古意盎然的天窗，滲進一絲微光，映照在斑剝卻紮實的木樑上， 訴說著第二市場悠長的歷史及蘊含無數人文背景， 六角形的柱廊中心點，幾條小路向四週延伸， 四處看似平凡卻如臥虎藏龍般的美食小吃， 成了老饕獵食的目標，從日據時期至今， 許多古老的攤位傳過一代又一代， 但也有幾家後來興起的美食，「嵐肉燥專賣店」就是其中之一。 「嵐」品牌故事 【嵐媽】生長在都市的大家族，從小就喜歡跟著媽媽在「灶腳」裡「湊熱鬧」，也因此愛上烹飪，一直有個心願-將來能開一家「小吃店」， 1992年-這個願望實現了。 【就像煮給家人、朋友吃一樣用心】做生意的理念，堅持食材的等級和自家用的一樣，並採用知名廠商所生產符合國家食品檢驗標準之調味料；不用地下工廠生產之成本低、品質粗劣的調味料。 「湯頭」有別於「傳統大骨湯」油膩的作法，我們的選用鰹魚和丁香、蘿蔔、昆布一起熬煮，使用天然食材所熬煮出來的高湯，湯鮮色清、味道清爽，帶著一點淡淡的海味。 延續傳統與融合創新的產品-【肉燥】，以獨家秘方、技術，堅持選用溫體豬肉，保證絕無加任何防腐劑、人工香料、色素及中藥材，只以豬油、豬肉、醬油等佐料以慢火精燉，吃起來除了保存原來風味外，豬油的芳香令人胃口大開，不鹹不澀的口感更使人百吃不膩。口味屬於清淡不油膩，這樣的特色剛好符合現代人重視健康的需求，雖然是小吃店，倒是擁有不少中高階層的顧客，也因此結識了各行各業的好朋友。 有感於現代人多忙於工作及家庭，常常因為沒時間做飯而外食。為了讓顧客能以最快速的方式做出好吃的一餐，便將店裡的數種商品製造成「真空密封包裝」以低溫保存，講求食材的新鮮度與口感，買回去只要簡單的加熱步驟即可上桌，如此一來還真方便了不少家庭和外食族！ 【嵐肉燥專賣店】的產品都是純手工製作，自製自銷的銷售方式深得消費者信賴並且吃得安心、吃得健康。由於嵐媽的烹飪手藝深受母親的影響，有阿嬤年代的懷念味道，當然除此之外還保有一份【傳承的情感】，也希望如此彌足珍貴的情感能流傳下一代。 十幾年來，一步一腳印地用心經營，建立良好的口碑及穩定的客源。對我們而言，改變是宿命也是使命，但【堅持品質是永遠不變的態度】。因為消費者不斷改變，我們不能眷戀過去的成績，要永遠面向明天的挑戰！ 梅花肉飯 $45 【超人氣商品】 部位位於豬的前腿上面部位，連接胛心肉和松阪肉，此部位的肉質，很嫩，瘦肉、油質分布均勻，常稱為大理石花紋肉，完全沒腥味，很好吃。肥瘦均勻的整塊「梅花肉」以獨家肉燥油燜後切片，鋪在香Q的白飯，在淋上肉燥灑上蔥花，肉片咬起來口感柔軟不膩，清爽可口。 肉丸仔飯 $35 【超人氣商品】 黃金比例的肥瘦肉加上獨家配方以純手工精製，肉質滑嫩，香Q的白飯擺上「肉丸仔」，再灑上些許的蔥花，不油不膩的口感，保證讓您吃完口齒留香，自然回甘，意猶未盡，令人懷念的古早味。 肉燥飯 $25【招牌商品】 黃金比例的肥瘦肉加入獨家配方以炆火慢熬約2個鐘頭，直到水份含量較少，調味都被豬肉所吸收才完成，不加任何味精及中藥材，只以豬油、豬肉、醬油等佐料以慢火精燉，吃起來除了保存原來風味外，豬油的芳香令人胃口大開，不鹹不澀的口感更使人百吃不膩。香Q的白飯淋上本店「招牌肉燥」，再灑上些許的蔥花，香氣四溢，令人一口接一口。 綜合湯 $45 【超人氣商品】 我們的選用鰹魚和丁香、蘿蔔、昆布一起熬煮，使用天然食材所熬煮出來的高湯，湯鮮色清、味道清爽，帶著一點淡淡的海味，完全不需要添加味精。超值組合，內容豐富，綜合湯裡有自製餛飩、雞捲、魚丸、菜頭，俗擱大碗，喝完這碗湯保證讓你有幸福滿足的感覺。 福州意麵(乾) $35 【超人氣商品】 快煮1分鐘的福州意麵，晶瑩剔透的麵條拌上本店的「招牌肉燥」，香氣無法擋，豆芽菜夾著麵條入口軟中帶脆的口感，是客人必點商品。 福州意麵(湯) $35 湯頭是用柴魚和丁香所熬煮，經過和蘿蔔、海帶一起熬煮後，喝起來滋味清甜，也可以加雞捲，一碗只要45元，是食量小的客人最經濟的選擇。 雞捲湯 $30 雞捲本身是經過油炸，但是入湯後，湯頭還是依然不油不膩。 燙青菜 $30 燙青菜有兩種選擇：地瓜葉、A菜，汆燙後淋上醬油膏、蒜泥，再加上少許的「肉燥」，是本店客人必點商品。 餛飩湯 $30 完美比例的肉餡跟手工製成的餛飩皮，看似清爽簡單的口味，卻是耐人尋味。 招牌滷蛋 $15 採用"鴨"蛋，以肉燥紋火滷製，十分入味，香Q有彈性。 【本店的堅持】 所有商品都是每日現做 ，絕對讓客人吃到最新鮮的食物 店面經營．純手工製作．品質有保障 營業時間：上午10點∼下午4點30分 供餐時間：上午11點∼下午2點30分 地址：台中市三民路二段第二市場內36、37號 電話：04-2222-6010 休假公告：每月第二、四星期一公休 |
