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| 活蝦極品 |
發起人 ttr460624
 2009-06-16 10:51:42 IP:220.132.215.*** 大鼎薪傳 易鼎傳承活蝦極品 在消費者印象中，大鼎早已是活蝦的代名詞，談到吃蝦首先想到的就是大鼎。1994年開始創業之初，大鼎不斷茁壯， 從台中河南路、甘肅路口，第一家以竹子為主題的總店，一步一腳印逐漸拓展至北部及南部，目前共有七家分店，堪稱全台最大、最專業的活蝦餐廳。十四年一路走來，值此豐收盈滿的關鍵時刻，大鼎毅然決然地做出品牌更新的決定，這是一個既讓人興奮卻也讓人臨 淵履冰的做法，將以『易鼎活蝦極品』的品牌，取代目前的『大鼎活蝦』。大鼎更名易鼎，延續的『鼎』字，意味著還是原大鼎、原料理、原廚師與原服務團隊，更代表著服務的提升、料理的 精進、專業的執著，也就是『活蝦料理高手』的代名詞。 回顧過去，感謝南北消費者，用人潮熱烈支持大鼎，一步一感恩，從台中創始店，到全國各分店的擴展，展望未來易 鼎將更精益求精、堅持品質，為所有顧客作最好的服務。 七月份開始，大鼎全國七家分店將同步換上『易鼎活蝦極品』的招牌，對易鼎來說有盈盈的祝福，有數不盡的感激， 從篳路藍縷到蛻變羽化，辛苦是必然的，希望卻是無限，畢竟這條路是堅持品質和執著用心所走出來的 易鼎活蝦大事紀 1994 創立大鼎活蝦餐廳成立台中店 1995 成立大鼎專屬中央廚房 1998 成立桃園店 2003 成立大里店 2003 成立台北重慶店 2003 舉辦第一屆兒童暑期夏令營 2003 成立竹北店 2003 資本額增加 2003 耗資千萬成立新中央廚房 2003 提出「台灣蝦道」經營理念 2003 舉辦第二屆兒童暑期夏令營 2004 榮獲財政部表揚開立統一發票績優廠商 2004 捐款贊助SARS弟一線醫護人員醫療物資 2004 成立高雄明誠店 2004 成立台北中和店 2004 舉辦第三屆兒童暑期夏令營 2004 成立新型態台北新生店 2004 舉辦第一屆全國活蝦大胃王爭霸戰 2005 成立桃園中壢店 2005 舉辦第四屆兒童暑期夏令營 2006 舉辦第五屆兒童暑期夏令營 2007 成立台北光復店 2007 成立台南店 2007 桃園店遷移至桃園市中正路1650號 2008 台中店遷移至台中市甘肅路二段100號 2008 2008年7月1日，大鼎活蝦正式更名為易鼎活蝦極品 蝦:「大鼎」主要以俗稱泰國的「淡水長臂大蝦」為主，均出自於大鼎專屬蝦田真正的活蝦，都經過挑選肢節完整，色澤青綠深邃的「紅頭」母蝦，顧客才能吃到蝦膏豐美、肉質最佳的好蝦！蝦，是「蝦道」最基本食材，您非得親自比較過別家和「大鼎」的活蝦才知道什麼叫做「新鮮」！ 蝦田:三十年養蝦家族專業經驗，「大鼎活蝦專屬蝦田」聞名遐邇，每年可供應八十八公頃蝦田貨源，每天售出一千斤蝦子，以專屬物流配送至全省各分店「生鮮活蝦池」，「大鼎活蝦」才是真正活蝦，才是「蝦道」之本！ 鼎:工欲善其事，必先利其器，「大鼎」專用的鼎，採用導熱性佳的金屬甕，口感最佳，最入味！配合大師傅的老到經驗，才能烹煮出最美味的蝦食料理，鼎上刻有「大鼎活蝦」四個字，才是品牌的保證，蝦道的正宗！ 蔬菜:一桌道地味美、色香味俱全的活蝦料理，一定要一盤青菜相配才算完美！「大鼎活蝦」的蔬菜均由品管人員至全國優良蔬菜產銷班嚴格篩選，絕對讓顧客品嚐到最新鮮質佳的青菜，確保顧客吃的安心！更能體會到「大鼎活蝦」經營的用心！ 米飯:「大鼎活蝦」提供的米飯全面採用特級良質米、每季採收均經嚴格挑選，顆粒肥大，色澤透明，煮熟後芳香撲鼻，於口中更帶有豐富的彈性，除了美味，「大鼎活蝦」對於飲食之道更為重視！ 中央廚房:「大鼎活蝦」耗資千萬設立中央廚房、採用最先進的設備，符合GMP及GHP的標準，人員進入作業區需著廚衣、工作帽、口罩、防水工作鞋，經過繁複的消毒手續，食材運抵後均依標準作業流程分別在污染區、準清潔區、清潔區進行加工處理，除了美味，所有食材原料加工處理後，隨即分門別類移入零下40度急速冷凍庫及零下20度冷藏庫儲存，專業嚴謹的燉煮流程與大鼎活蝦專屬的物流專車配送，讓每一位貴賓在全省各分店都能安心享用相同品質、相同口味的蝦食大餐！ 活蝦美食 蝦仔味，合您的味！ 易鼎活蝦致力於活蝦美食的開發， 以最新鮮的食材，配合大師傅的老到經驗， 為老饕們烹煮最美味的蝦食料理 胡椒蝦 精選特級自行研磨胡椒粉，加上數種香料與生鮮活蝦，一同放入甕中燒烤而成，其味香辣、口感十足，是本店的鎮店招牌蝦。 鹽水蝦 特級活蝦與蒜末、蔥段、薑片等多項食材燙煮而成，蝦肉鮮嫩、完全保留蝦的原味。 鹹酥蝦 將酥炸蝦子與蔥、蒜充分混合，撒上胡椒鹽而成。味道可口香鹹酥辣。 燒酒蝦 精心調配的藥材與鮮蝦一同放入燒酒甕中燒煮而成。 麻油蝦 嚴選麻油與薑片一起爆香再放入特級活蝦炒煮，味道爽口而不油膩。 鮮蝦粉絲煲 新鮮活蝦烹煮，淋上美味高湯提味，加上粉絲吸飽湯汁，口感十分鮮美。 蒜頭蝦 特選蒜頭經三小時精練作成蒜頭湯汁，蝦與蒜兩大天然美味食材做了完美結合，蒜香濃郁，蝦肉鮮甜，是行家級食客不容錯過的獨特風味。 檸檬蝦 特選活蝦經高溫酥炸，再混合特調檸檬汁而成，清香酸甜，甜而不膩。 麻辣蝦 汁多肉嫩的白蝦用大火加熱翻炒，加入麻辣配料使之入味，滲入香味的蝦肉嚐起來乾香滋潤回味甘甜，還有舌尖那股酥麻餘味！ 鳳梨蝦球 特選頂級澎湖蘆蝦仁，搭配獨門醬汁，再加上鳳梨及水蜜桃丁，將蝦球的美味發揮得淋漓盡致。 家傳羊肉 羊肉爐 易鼎活蝦的養生羊肉鍋，特別在食材上添加生香菇，使菌類天然的多醣體能與湯汁充分融合，湯頭濃郁甘醇，同時滿足您健康與美味兼具的要求。 家傳羊骨 精選十幾種珍貴漢方中藥材，搭配羊大骨帶肉部分，以慢火熬燉入味，湯底清甜，肉質滑嫩，滋補養身，適合四季食用。 羊肉爐禮盒 禮盒包含：羊肉一包，紅蘿蔔一包，凍豆腐一包，濃縮原汁二包，九吋半砂鍋一個，毛巾一條，沾醬一包。由中央廚房品質控管，只要加熱就可享受與現場用餐一樣的好味道。（請於三天前向店內預購。） 鮮味珍饌 胡椒鳳螺 選用新鮮鳳螺，加入特調胡椒，將甕裡鳳螺反覆翻炒，直至沁香入味，值得您舉箸嚐鮮。 三杯中卷 採用新鮮中卷(俗稱透抽)，搭配陳年醬油、辛香料特調的醬汁、新鮮九層塔及優質米酒．．．等，快炒而成。口感甘甜濃郁，香醇略帶酥炸中卷 採用新鮮中卷(俗稱透抽)，高溫炸至外皮呈金黃色，搭配翠綠輕甜四季豆與外皮酥脆內鬆軟的地瓜薯條，輕灑胡椒鹽，外皮香酥內在帶有海洋般的清新甘甜。 易鼎炒麵 懷舊順嘴的口感與滋味，盡在易鼎炒麵。 易鼎蝦醬 媲美XO醬口感的易鼎蝦醬，以來自純淨深海的〞北冰洋蝦〞為主材料，再搭配家鄉火腿、乾晒扁魚等十多種乾溼配料所研發而成。 風味美饌 芋頭櫻花蝦 香酥芋頭絲與櫻花蝦加入蔥、蒜與花生爆炒，富含鈣質的櫻花蝦，酥脆爽口，搭配芋頭香與花生香，真是絕配。 蟹肉海鮮煲 甜美的蟹肉，融合了鮮蝦、蛤蜊的鮮香，以小火慢煲，讓您一口嚐盡海味總匯。 蔥燒香魚 嚴選鮮美香魚，搭配獨家醬汁與青蔥燜燒入味，肉質細膩入口甘甜。 香酥魚刺排 這是一道主廚創意料理，採用帶刺的魚腹肉下鍋酥炸，魚刺邊的肉經常運動特別好吃，看著一點點的肉鮮嫩地埋在刺與刺之間，您可以輕鬆地挑起魚刺，一支一支地品味這種酥中帶嫩的口感，風味十足保證是您前所未有的食感享受。 精選小品 易鼎蝦餅 金黃色圓形的外層，包裹鮮美的蝦肉，內餡外酥內軟，一口接一口停不下來的好滋味。 易鼎蝦捲 使用新鮮蝦肉，特調麵粉加上名廚調味，給您不一樣的蝦捲體驗。 蝦片 由鮮蝦、雞蛋、牛乳調製之蝦片酥炸而成，香脆可口，是休閒聊天的最佳點心。 四季時蔬 現炒時蔬 使用全國優良蔬果產銷班嚴格挑選最新鮮的青菜，經由大廚師的快炒，讓每一盤青菜都是可口青脆。 水蓮菜 水蓮菜為美濃客家人口中的野蓮菜，食用其莖的部分，具清熱的功效。 蝦醬高麗菜 媲美XO醬的大鼎蝦醬，使高麗菜的甜，迴旋唇齒之間。 季節限定 鹽水沙公 將新鮮沙公與蒜頭、蔥段、薑片等多項材料燙煮而成，完完全全保留了沙公肉的原味及鮮嫩。 三杯沙公 以肥美鮮嫩的大沙公為主食材外，加上大鼎獨家佐料配方，搭配老薑、麻油、酒的香味，呈現給您與眾不同的三杯。 椒鹽龍蝦 新鮮活龍蝦以大火酥炸起鍋，鎖住龍蝦肉鮮甜原汁不外流，再加入特調比例椒鹽拌炒，風味香辣、口感酥脆，兩隻壯碩的蝦鉗，還有飽滿的蝦肉，喜愛重口味的饕客一定要品嚐。 蒜蓉龍蝦 精選新鮮活龍蝦，加上特調蒜蓉醬，放入蒸籠並嚴控火侯及時間，龍蝦肉質鮮嫩、蝦膏豐富，甘甜的龍蝦肉，佐以蒜蓉的香氣，讓您嚐鮮更添風味，一定愛不釋口。 台中店 地址 台中市甘肅路二段100號 服務電話 04-2311-3202 營業時間 週一∼週五 17:00 - 02:00 週六∼週日 11:00 - 02:00 停車場 備有專屬停車場 |
