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| 台中第二市場．丁山肉丸 |
發起人 ttr460624
 2009-05-11 13:59:19 IP:220.132.215.*** 位於台中市中正路上的丁山肉丸，是由孫丁山老先生於民國十七年創立，日據時期孫老先生向一位老婆婆學做肉丸，再由父親挑著扁擔沿街販賣，後於第二市場內設一固定攤位，並取名為「小香村肉丸」，之後孫老先生以其本名將店舖更名為「丁山肉丸」，並沿用至今。 孫老先生的兒子孫榮昌也傳承父親的好手藝，與妻子賴月珍共同經營，十多年前遷至中正路，繼續為顧客服務。丁山肉丸走過八十多年的歲月，目前由第四代子孫接手，除了堅持古法製作的口味外，更秉持實在經營、講信用的原則，與顧客分享古早肉丸的好滋味。 肉丸外皮採用舊在來米製作，經過熬煮、冷卻再摻入樹薯粉，Q軟彈性佳，內餡特選溫體豬後腿肉與大坑麻竹筍，當日新鮮食材、純手工現做。 使用小火慢炸的肉丸，外皮愈炸愈有彈性，且炸油是老闆自製的純豬油，乾淨衛生也較不油膩，不僅外皮軟Q，肉質更是鲜甜美味。 肉丸醬料是用舊在來米研磨成漿，加入糖成白色的甜醬，摻小辣椒、味噌、醬油與五香粉即製成紅醬，白醬和紅醬都是讓肉丸美味的重要因素。 傳承四代的美味肉丸除了可以在店內享用外，還提供冷藏宅配到府的服務，讓顧客在家裡就可以品嚐道地的台中小吃。 紅油炒手是道地的四川料理，將燙熟的手工餛飩拌入香油、醋、蔥花與辣油，由於自製辣油裡放有中藥材，故辣香更為濃郁。 品嚐丁山肉丸、麵食、炒手時，搭配含有餛飩、魚丸和蝦丸的綜合湯，多種口味一次滿足，簡單的古早味美食讓您享受幸福飽足的感覺。 【榮譽紀錄】 ◎台中市傳統市場特色攤店 ◎經濟部商業司輔導重點攤 【營業時間】10：00∼19：00（賣完為止） 【產品資訊】 ◎肉丸 35 ◎意麵 30 ◎蝦丸湯 35 ◎陽春麵 30 ◎餛飩湯 30 ◎餛飩麵 45 ◎魚丸湯 30 ◎紅油炒手 40 ◎綜合湯 35 ※肉丸買十送一，以上價格以店家公佈為準 【訂購方式】04-22264409 ◎外送服務：台中市區訂購滿250元可外送 ◎冷藏宅配：貨到付款、運費自付（購買50個以上免運費） 營業地址：台中市中區中正路202號 營業電話：04-22264409 |
