| 《 社區討論版 》 |
| 道口燒雞飄香30年 |
發起人 ttr460624
 2009-04-03 13:07:56 IP:220.132.215.*** 慈禧最愛 道口燒雞飄香30年 31種中藥材 美味燒雞超誘人 燒雞色澤潤亮 老饕聞香而來 台中市南京路上，有一間不到六坪大的道口燒雞專賣店，據說是清朝慈禧太后的最愛，好吃的秘訣在於道口燒雞的外皮經過油炸，再放入31種中藥材的滷汁浸泡，不但肉質鮮嫩，連骨頭也能入味。 來自清朝的貢品－賈家道口燒雞一個流傳三百年的道口燒雞，到底是為什麼這麼有魅力？讓牠受到清朝慈禧太后的喜愛，還讓她把這道菜指定為貢品呢∼ 第一次聽到道口燒雞時，讓人不禁猜想為什麼要叫道口燒雞呢？原來「道口」是大陸河南當地的地名，這還是河南道口當地的代表美食呢！這家位於台中市東區的賈家道口燒雞，已經開店３７年了，除了製作燒雞的技術成熟之外。 但最讓人震驚的是它處理的過程十分的繁瑣，首先雞要先挑選過，選擇品質好、大小適中的雞，而且料理之前，雞一定要經過充分的清洗，按摩，做SPA，還要用內含三十種左右藥材的中藥包的滷汁中，醃兩個小時後再炸，炸完還要在冷藏一天，繁複的工程真是讓人嘆為觀止！ 賈家的道口燒雞分為土雞和仿仔雞兩種，近幾年來店家又研發出黑豆干、雞翅、雞腿、雞腳…等好料，給客人更多的選擇。他們的燒雞聞起來十分的香，加上獨到的功夫也難怪連慈禧太后也愛吃了! 台北直營總店：台北市延吉街242-3號（在仁愛路與信義路之間） TEL：02-2704-7188，FAX：02-2704-9747 （營業時間：10：00∼20：00） 台中老店：台中市南京路155-2號（在台汽干城站旁） TEL：04-2226-2940，FAX：04-2226-0168 （營業時間：08：00∼19：00） 全省訂購專線：02-2704-7188 （營業時間：10：00∼20：00） |
