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| 蕃薯（地瓜）發芽了 還能吃嗎 ! |
發起人 社區總幹事
 2012-07-18 12:52:42 IP:118.167.69.*** 原來"塊莖"和"塊根"也有不同， 我一直以為我們吃的都是馬玲薯和蕃薯的"根"! 蕃薯（地瓜）和馬鈴薯（土豆）是截然不同的兩種植物，隸屬於不同"科" ， 就連我們食用的部份也大不相同 蕃薯 : 屬於"旋花科"的植物我們吃的部份是它的地下"塊根" 蕃薯的葉子, 幼藤, 嫩芽，都無毒，都可以炒來吃。所以 蕃薯發小綠芽了還是可以吃的，只是吃起來會有蕃薯葉的味道而已 馬鈴薯 就很不一樣了 它是屬於"茄科"的植物 ，我們吃的部份是它的地下"塊莖" 注意馬鈴薯除了"塊莖"之外，它的根莖，葉，花，果實，種子 全株都有毒(神經性毒顛茄素) 少量吃入，會造成拉肚子。 吃過量就可能造成中毒休克死亡成人的半致死劑量: 僅需 大約15個綠芽點的毒素含量即使經過高溫煮熟，毒性依然存在所以 :馬鈴薯一旦出現綠色芽點或表皮出現綠化的現象就應該拋棄不食以免中毒若"綠芽體"已成長，則表示 毒素已在塊莖內累積擴散 此時 就算挖掉綠色部分也還是會食用到毒素  |
