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| 《食療菜單》老薑麻油雞 散寒溫胃、補虛溫中、益五臟 |
發起人 社區總幹事
 2012-01-17 01:08:07 IP:114.34.206.*** 簡單的食材就能強壯體質，增強抗病能力。中醫師楊仁鄰在一場講座中表示，例如老薑散寒溫胃，解毒，搭配補虛溫中、益五臟的雞肉，另加入一些青菜、藉麻油拌炒後燉湯即可食用，既好吃又能改善體虛。 中醫師楊仁鄰表示，比較虛寒的民眾可選擇雞腿塊350克、老薑30克、高麗菜60克、麻油15克，鹽少許來料裡。麻油本性甘涼，但也能益氣血，補肝腎及潤腸通便。老薑則是溫胃、散寒的效果特別好。食材拌炒食可酌加少量米酒，接著加水燉煮半小時左右即可，適度食用可強化體質，改善抗病力。嚴格來說，不是人人適合溫補的藥膳。尤其咽喉已紅腫發炎，舌質偏紅者不宜。 除了食補或中醫師診斷後給予正式中藥方劑外，醫師認為，可準備老薑、當歸、白朮、炙甘草，水煎代茶飲，輔助溫裡散寒，益氣活血；陽氣不足，體虛氣弱者適用。 溫性藥材若能搭配適當的食材則補氣通陽，溫暖四肢，氣血不足，但患有慢性病，如高血壓、心臟病、及急性肝、腎炎等患者最好先請醫師評估後再考慮使用。 氣血兩虛、面色蒼白，瘡傷久不收口，透過合適的食補助改善。中醫師楊仁鄰指出，不妨採用補氣益血的藥材來搭配食材，改善體質。 中醫師楊仁鄰提到，將炒白芍、當歸、川芎、熟地黃、茯苓、人參、甘草、白朮等8種藥才加入燉鍋燉煮後，加入葷或素食小火燉30分鐘後即可食用。 中老年人及慢性病患者常見癰疽不潰或潰不收口的困擾，傷口難癒合。楊仁鄰醫師指出，對於慢性虛弱患者，通常處方含有益氣補血藥方如八珍湯、補中益氣湯等有一定的幫助。 紅腫熱痛時，醫師指出，多用清熱解毒藥為主；沒有明顯感染發炎或熱痛，但癒合力較差者，中醫多以補氣、活血藥改善。補氣藥方主要是針對慢性體虛的病患；不過，傷口感染發炎急性期仍需搭配清熱解毒藥方，以發揮類似消炎的作用。 對於各種傷口，醫師建議在急性期則要保持傷口的清潔，別刻意搔抓，以免造成次發性的細菌感染，須藉由適當的休息及避免熬夜，以免造成免疫力下降而影響恢復，醫師更不建議穿太緊的衣物以免摩擦時，增加傷口痛感。若要局部的抗生素及藥物也可請皮膚科醫師開處方，不要亂塗一般藥膏。 |
