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| 驚！1人份1200卡 薑母鴨「致胖王」 |
發起人 社區總幹事
 2011-10-23 20:51:46 IP:114.34.206.*** 今天西半部民眾，都能享受到晴朗好天氣，高溫上看31度，不過週二開始，東北季風報到，苗栗以北、基隆宜蘭入夜後，低溫只剩20度，日夜溫差大，想吃薑母鴨進補，得留意熱量！因為薑母鴨湯裡頭摻了「麻油」，吃一餐下來，總熱量恐怕比吃麻辣鍋還要高，是營養師眼中的火鍋類「致胖冠軍」。 老薑爆香提味，喝一碗薑母鴨湯，暖胃進補，這卻是營養師眼中的「致胖冠軍」，總熱量可能比吃麻辣鍋更高，一人份的麻辣鍋，大約1200大卡，薑母鴨大約800到900大卡，不過民眾吃麻辣鍋，會一直喝辣湯的占少數，吃薑母鴨習慣「會喝湯」。 鴨油跟麻油衝高總熱量，關鍵就在麻油1c.c.大約有9大卡，喝一碗薑母鴨湯，等於攝取200大卡熱量，加上火鍋料，一餐吃個3000大卡也有可能。 季節交替，進補要注意熱量，早出晚歸，別忘了添加衣物，31度高溫的好天氣，會維持到週一，西半部民眾要留意，日夜溫差大，入夜後，高溫會掉6到8度，下一波東北季風預計會在25日清晨報到，到時候，苗栗以北、基隆、宜蘭，會轉涼下雨。 氣象局預報員林定宜：「25日夜裡還有26日清晨，是屬於這波東北季風最涼的時候，預估在北部、東北部地區低溫，大約是在20度到21度。」 氣象局預估，下週二這波東北季風會影響到週三，北部入夜低溫只剩20度，週四東北季風稍減弱，各地天氣會逐漸轉好。  |
回應者:社區總幹事
2011-10-23 20:53:26 IP:114.34.206.***
台北市聯醫中醫師葉裕祥表示，進入秋季後半，冬天即將來臨，許多民眾冬天喜歡吃麻油雞、薑母鴨進補，但冬令進補屬中醫的溫補法，適合體質虛寒者，燥熱者則不宜。 台北市立聯合醫院和平婦幼院區中醫科主任葉裕祥表示，許多民眾喜歡「冬令進補」，在寒冷冬天吃薑母鴨、羊肉爐及麻油雞等溫補藥膳，的確可溫暖身體、抵禦寒冬。 葉裕祥指出，進補乃補其不足，能調理虛弱體質，但如果忽略進補原則、甚至錯誤食用，可能導致身體不適，進補前必須充分了解個人體質，才能正確進補。 葉裕祥表示，中醫進補分為溫補法、平補法及涼補法，冬令進補屬於溫補法，以整體總合為溫性的藥材進補，吃了之後會感到身體溫熱，適合體質虛寒者，體質燥熱者則不宜服用，否則容易出現口乾舌燥、口舌生瘡、牙齦腫痛、胸悶、失眠及流鼻血等上火症狀。 進補時，除注意藥材寒熱屬性和個人體質外，腸胃功能不佳、急性呼吸道發炎或罹患其他急性炎症時則不宜。葉裕祥表示，進補藥膳中，有些中藥滋膩難消化，且多含肉品而有油脂，腸胃不佳者食用後，可能腹脹難消、飽脹不適。 他說，罹患感冒等急性呼吸道感染，造成喉嚨痛、咳嗽時也不宜進補，否則可能「閉門留寇」，出現感冒程度加重或延遲康復，而產生口乾舌燥、胸悶不適、痰粘難咳及咽痛不已等現象。 另外，痛風及糖尿病患者，進補時應避免食用動物內臟。有高血壓者多半陰虛火旺，應控制攝取的鹽分，且不可吃太溫補中藥，以免血壓更高，造成中風。
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