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| 中秋烤肉吃月餅 掌握「三低一高」原則 |
發起人 社區總幹事
 2011-09-07 18:28:42 IP:61.228.120.***  中秋節到來，許多人月餅、烤肉通通來，營養師提醒，民眾要把握「低油、低糖、低鹽、高纖」的飲食原則，在中秋佳節也別忘了每天3份蔬菜、2份水果，健康才會跟著走。 新北市立聯合醫院營養師鄧雅群表示，市售月餅多屬於高油、高糖、高熱量，月餅份量愈大、內餡愈豐富，所含的熱量就越高，因此，盡量把整個月餅切成小塊大家一起分享；另外，烤肉時，選擇食材也要特別注意，要選擇瘦肉、去皮雞肉或海鮮等低脂肉類。 鄧雅群說，民眾除了烤肉類，也要記得搭配青椒、茭白筍、金針菇等蔬菜類的食物，也可考慮烤地瓜、烤全麥土司，來增加纖維質含量，白開水或無糖的茶類可以取代含糖飲料，而烤肉醬的使用更要注意，因為每5公克的烤肉醬，就含有100到150毫克的鈉，如果有慢性疾病，就要酌量使用。 過一個健康的中秋假期，新北市衛生局日前抽檢50件月餅的防腐劑，結果全數合格；新北市糕餅商業同業公會也製作5種低糖高纖的健康月餅（見圖），相關食譜都可在衛生局網站看得到。  |
