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| 馬鈴薯蒸煮吃 比燕麥低卡更可降血壓 |
發起人 社區總幹事
 2011-09-02 20:17:48 IP:61.228.130.*** 當我們提到馬鈴薯的時候會想到什麼？洋芋片、炸薯條、薯片等等垃圾食物，吃多了會造成心血管疾病，是百害而無一利的東西，馬鈴薯本身都是澱粉，吃了很容易發胖吧！史克蘭頓大學（University of Scranton）的化學教授喬文森（Joe Vinson）表示，馬鈴薯降低血壓的功能，可以跟燕麥片一樣好，而且熱量還比燕麥片低。 一般都認為馬鈴薯是高熱量食物的來源，像是薯條、薯片等等，但是美國研究報告指出，真正造成高血壓與心臟病的元兇，是油炸過後的馬鈴薯、做成薯條的馬鈴薯，或是塗滿奶油的馬鈴薯。如果不用油炸，不抹上奶油，直接用蒸煮的馬鈴薯，就是一個超級健康的食物，當中含有多種植物色素與維他命，對人體有很大的幫助。 研究團隊找了18位高血壓患者，給予病人一天兩顆馬鈴薯，一個月後發現所有患者的血壓都下降三成。特別是在實驗中所使用的馬鈴薯，是使用蒸煮的方法來處理馬鈴薯，而不是油炸或是淋上奶油，這種烹調方式的馬鈴薯才能發揮降低血壓的效果，而且油炸過後的馬鈴薯含有很多的油脂，是熱量最大的來源，如果是蒸煮的馬鈴薯，一顆熱量只有110卡路里。喬文森教授表示，希望這樣的研究能改變一般人對於馬鈴薯的負面形象，其實我們應該要多吃馬鈴薯，因為馬鈴薯的確對人體有很大的好處。  |
